Les Recettes de Cuisines de Marie

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Temps de cuisson pour les crustacés

samedi 26 décembre 2009, par evedeborie

A L’EAU BOUILLANTE :

les tourteaux 10 mn pour 500 g (20 mn pour 1 kg), les araignées 12 mn pour 500 g (20 mn pour 1 kg), le homard 15 mn pour 500 g (20 mn pour 1 kg), les langoustines 2 mn pour 500 g (2 mn pour 1 kg), les langoustes 15 mn pour 500 g (20 mn pour 1 kg), les étrilles 8 mn pour 500 g (10 mn pour 1 kg), les crevettes 1 mn pour 500 g (1 mn pour 1 kg).

A L’EAU FROIDE : (comptez à partir de l’ébullition)

les bigorneaux 3 mn pour 500 g (3 mn pour 1 kg), les bulots10 mn pour 500 g (10 mn pour 1 kg).

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