Les Recettes de Cuisines de Marie

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le jour de la saint Jean approche, faites du :

Vin de noix

dimanche 16 juin 2013, par evedeborie

24 noix, 1 kg de sucre, 1/2 bâton de cannelle, 2 éclats de muscade, 4 clous de girofle, 7 l de vin corsé (12, 13 où 14°), 1 l d’eau de vie à 40°, des écorces d’orange.

Coupez les noix vertes et laiteuses en 4 (virez les trop durs). Mettez-les à tremper dans le vin, l’eau de vie et le reste des ingrédients.

Laissez macérer 100 jours minimum. Dès qu’il y a du soleil sortez les bocaux.
Agitez de temps en temps. Filtrez, puis mettez en bouteilles

- pourquoi pas- l’Apache a récupéré des dames Jeanne. L’apéritif ce bonifie en vieillissant.

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