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Salade d’ananas aux crevettes

jeudi 14 juin 2012, par evedeborie

2 petits ananas, 12 crevettes roses, 1/2 bouquet de coriandre fraîche, 1/2 botte de germes de soja, 1 carotte, 3 CS de cacahuètes non salées, 1 CS de sauce nuoc-mâm.

Coupez les ananas en 2 dans le sens de la longueur, évidez la chair des ananas. Coupez-la en petits morceaux dans le sens de la longueur.

Décortiquez les crevettes, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Lavez, hachez la coriandre. Pelez et émincez la carotte en fin bâtonnets.

Faites griller les cacahuètes dans une poêle sans matière grasse, puis concassez-les. Rincez les germes de soja.

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez de nuoc-mâm. Servez aussitôt.


pourquoi pas- normalement on utilise 1/2 bocal de germes de soja que l’on égoutte et que l’on rince. Pour une présentation plus originale on peut utiliser les ananas évidés. Je rajoute aussi à cette recette des morceaux d’avocat.

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