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Soupe de fraises et tomates, glace àla moutarde verte

mardi 26 juin 2012, par evedeborie

Alors là, je dédie cette recette àVincent.

400 g de tomates cerise, 250 g de fraises, 240 g de sucre, 40 cl d’eau, 1 gousse de vanille, 2 citrons verts, 1CC de moutarde verte, 50 cl de crème liquide, 4 jaunes d’oeufs, 3 gouttes de colorant vert alimentaire.

Dans une casserole, mélangez la crème liquide avec la moutarde et le jus de citrons verts. Portez àébullition et retirez du feu. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’àce que le mélange blanchisse. Versez la crème en filet et continuez de fouetter.

Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir àfeu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois jusqu’àce que la crème nappe la cuillère. Ajoutez le colorant, laissez refroidir et faites prendre en sorbetière. Placez 6 h au congélateur.

Lavez les fraises et les tomates. Coupez les tomates en 2. Réservez la moitié des tomates avec les fraises. Placez l’autre moitié dans une petite casserole avec 120 g de sucre, l’eau et la gousse de vanille fendue. Faites bouillir 10 mn et mixez.

Dans 4 verres, répartissez les tomates et les fraises coupées en morceaux. Versez dessus le sirop tiède et réservez au frais. servez la soupe bien fraîche avec une boule de glace àla moutarde.


- pourquoi pas- alors ça si c’est pas original ! Epatez vos amis.

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