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Papardelles aux champignons et algues hijiki

lundi 19 mars 2012, par evedeborie

400 g de papardelles, 250 g de champignons de Paris, 100 g d’algues hijiki, 2 ciboules, 1 citron, 4 CS d’huile d’arachide, sel, poivre.

Lavez les algues. Laissez-les tremper 20 mn dans de l’eau. Puis égouttez-les. Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une cocotte, plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient al-dente. Egouttez-les.

Lavez, séchez, ciselez les ciboules. Prélevez de longs zestes de citron, coupez-les en fins bâtonnets. Essuyez, émincez les champignons.

Chauffez 2 CS d’huile dans une sauteuse et faites sauter les champignons 10 mn avec les algues, ciboules, zestes de citron. Salez, poivrez et mélangez.

Réchauffez 5 mn les papardelles avec le reste d’huile dans la cocotte. Répartissez-les dans 4 assiettes avec les légumes risolés.

Servez chaud.

- pourquoi pas- une idée peut-être de recette végétarienne.

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