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Tarte aux endives, tofu et muscade

mardi 2 octobre 2012, par evedeborie

1 rouleau de pâte feuilletée, 4 grosses endives, 200 g de tofu, 3 CS d’huile d’olive, 1 CC de sucre, 2 pincées de noix de muscade, sel, poivre.

Lavez, creusez la base des endives et tronçonnez-les. Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites-y dorer les endives. Saupoudrez de sucre et faites-les caraméliser 5 mn, puis égouttez-les.

Préchauffez le four à210°, th. 7. Coupez le tofu en petits dés. Piquez la pâte feuilletée avec une fourchette, tapissez-en un moule àtarte en conservant la feuille de cuisson. Garnissez d’endives, parsemez de dés de tofu. Salez, poivrez. Saupoudrez de muscade.

Enfournez pour 30 mn en recouvrant la tarte de papier d’alu àmi-cuisson afin que les endives ne colorent pas davantage. Servez dés la sortie du four.

- pourquoi pas- vous pouvez ajouter des dés de fromage, par exemple du saint-Marcellin et servir avec un jambon blanc ou un jambon de pays et une salade.

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