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Tarte aux endives, tofu et muscade

mardi 2 octobre 2012, par evedeborie

1 rouleau de pâte feuilletée, 4 grosses endives, 200 g de tofu, 3 CS d’huile d’olive, 1 CC de sucre, 2 pincées de noix de muscade, sel, poivre.

Lavez, creusez la base des endives et tronçonnez-les. Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites-y dorer les endives. Saupoudrez de sucre et faites-les caraméliser 5 mn, puis égouttez-les.

Préchauffez le four à 210°, th. 7. Coupez le tofu en petits dés. Piquez la pâte feuilletée avec une fourchette, tapissez-en un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Garnissez d’endives, parsemez de dés de tofu. Salez, poivrez. Saupoudrez de muscade.

Enfournez pour 30 mn en recouvrant la tarte de papier d’alu à mi-cuisson afin que les endives ne colorent pas davantage. Servez dés la sortie du four.

- pourquoi pas- vous pouvez ajouter des dés de fromage, par exemple du saint-Marcellin et servir avec un jambon blanc ou un jambon de pays et une salade.

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