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Gratins de poireaux au curry

mercredi 19 septembre 2012, par evedeborie

1 kg de poireaux, 1 oignon, 1 échalote, 3 oeufs entiers, 25 g de beurre, 25 cl de crème fraîche épaisse, 1/2 cube de bouillon de volaille, 1 CS de curry, 1 pincée de paprika, sel, poivre du moulin.

Nettoyez, coupez les poireaux en rondelles. Pelez, émincez l’oignon et l’échalote. Faites fondre le beurre dans une poêle. Mettez l’oignon et l’échalote àrevenir. Remuez pendant 2 à3 mn. Ajoutez le poireau. Laissez dorer, toujours en mélangeant.

Pendant ce temps, chauffez 1/2 verre d’eau avec le cube de bouillon. Versez cette préparation sur les poireaux. Cuisez 5 mn àcouvert. Salez, poivrez. Saupoudrez de curry et de paprika. Mélangez, poursuivez la cuisson pendant 1 mn environ.

Battez les oeufs avec la crème. Assaisonnez. Préchauffez le four à180°, th.6.

Répartissez les poireaux dans des ramequins. Ajoutez la préparation àla crème et aux oeufs. Enfournez pour 25 mn. Servez aussitôt sorti du four

- pourquoi pas- servez avec des brochettes de volaille par exemple.

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