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Panna cotta chocolat aux framboises

jeudi 20 mars 2014, par evedeborie

40 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 75 g de sucre semoule, 100 g de chocolat noir en morceaux, 3 feuilles de gélatine, 250 g de framboises, 1/2 citron, 80 g de sucre roux, 100 g de beurre en morceaux, 100 g de farine, 40 g de poudre d’amandes.

Mixez les framboises avec le jus de citron et 25 g de sucre. Versez dans 6 verres. Congelez 45 mn.

Plongez la gélatine dans l’eau. Chauffez le lait, la crème, 50 g de sucre, le cocolat. Ajoutez la gélatine essorée. Laissez refroidir, versez dans les verres et mettez 3 h au frais.

Mélangez le beurre, le sucre roux et la poudre d’amande. Egrainez dans un plat à four. Enfournez 15 mn à 180°, th.6.

Servez la panna cotta avec le crumble.

- pourquoi pas- on peut utiliser des framboises surgelées.

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